Los chefs Antonia Lofaso y Alan Vargas fueron los protagonistas de la tercera edición del evento gastronómico The Epicure by Paradisus”
Por Erika Morales
La tercera edición de la plataforma gastronómica “The Epicure by Paradisus” fue celebrada con éxito en una cena a ocho tiempos y dos Masterclasses de la mano de los chefs Antonia Lofaso y Alan Vargas, en el Paradisus Palma Real Golf & Spa Resort.
Fue una experiencia culinaria de muy alto nivel, en la que los comensales experimentaron un viaje lleno sabores. Los chefs compartieron con los huéspedes e invitados especiales diversos temas de la industria
gastronómica en las paradisíacas instalaciones del hotel, que fue el escenario perfecto para la realización del evento.
Francisco Avalos, director de Operaciones de los hoteles Meliá en República Dominicana,
expresó su satisfacción por el éxito que ha tenido “The Epicure by Paradisus”, creada con el
objetivo de ofrecerles a sus visitantes una experiencia vacacional con todo incluido reinventada.
De igual modo agradeció a los chefs, quienes se desempeñaron como anfitriones, por
compartir sus experiencias en el arte del buen comer con diversas opciones de platos, que
incluyeron desde ceviches de mariscos frescos, aperitivos con frutas y especias locales, hasta
pechuga de pato crujiente con pasta orecchiette y costillas guisadas al ron.
En esta tercera edición The Epicure, la primera Masterclass estuvo a cargo del chef dominicano
estadounidense Alan Vargas, quien fuera chef ejecutivo en el prestigioso restaurante Masa, en
el edificio Time Warner, y actualmente se desempeña como Chef Ejecutivo y Partner en los
restaurantes The Consulate, The Consulate Midtown y Recette en la ciudad de Nueva York.
Durante el evento los huéspedes, invitados especiales y medios de comunicación aprendieron
a cortar correctamente un pescado para su utilización en platos crudos como sushi y ceviches,
así como el arte de adornar y aderezar con los mejores aceites.
Esta cena a ocho tiempos fue todo un derroche de sabores y aromas con una exquisita mezcla
del estilo y fusión estadounidense del chef Vargas con el arraigado trasfondo culinario italiano
de la chef Lofaso, con diversas propuestas de mariscos, aves, pastas, carnes, frutas y especias.
La tercera edición “The Epicure by Paradisus” cerró con broche de oro con la Masterclass
ofrecida por Antonia Lofaso, quien es la chef ejecutiva y propietaria de tres aclamados
restaurantes en Los Ángeles: Black Market Liquor Bar (Studio City, California), Scopa Italian
Roots (Venice, California) y DAMA (centro de Los Ángeles, California).
