En este Día de las Madres prepara una comida especial para halagar a mamá. Desde aquí compartimos con ustedes un menú completo que pueden hacer tanto de día como de noche y, de esta manera, disfrutar de una bella velada en familia.

Filete de res en reducción de vino tinto, acompañado de pasta aglio e olio y ensalada griega con arúgula y kale.

Iniciamos con la proteína : “ Filete de res en reducción de vino tinto”

  • Ingredientes:
  • 1 filete de res grande 
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico 
  • 3 cucharadas de vino tinto seco
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto 

Preparación:

Salpimiente ambos lados de filete

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca el filete y cocina 3 minutos por cada lado.

Apague el fuego y agregue el vinagre balsámico junto con el vino tinto. Entre al horno. Si deseas  que la carne esté término medio deje aproximadamente 15 minutos, retire  y deje  reposar por 5 minutos.

Luego de pasar los 5 minutos y que los jugos se hayan concentrado, corte en medallones.

Sirva inmediatamente.

Pasta aglio e olio.

  • Esta pasta es una guarnición perfecta para cualquier proteína. Es muy sencilla y fácil de preparar.
  • Ingredientes:
  • 250g. de espaguetis
  • 5 ó 6 dientes de ajo
  • 2 ó 3 ramas de perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • 1 ají picante
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Preoparación:

En una olla con abundante agua salada hirviendo, ponga a hervir la pasta con la hojita de laurel para dar sabor.

Mientras que se cuece la pasta, pele los ajos y lamine. En una sartén ponga suficiente aceite de oliva como para cubrir el fondo,  añada el ají y apriete contra la sartén para que suelte el picante. Añada los ajos y dore sin que se quemen.

Cuando la pasta esté al dente (leer en el envase cuantos minutos requiere),  escurra ligeramente y reserve.

Cuando los ajos estén dorados, incorpore la mitad del perejil picado y apague el fuego. Ponga la pasta en la sartén y remueva bien para impregnarla con el aceite.

Sirva los platos espolvoreando la otra mitad del perejil y un poquito de aceite de oliva en crudo

Ensalada  griega con arúgula y kale o col rizada.

Ingredientes:

Tomate

Pepino

Arúgula

Kale

Cebolla

Aceitunas negras

Queso feta

Orégano

Aceite de oliva

Vinagre de vino tinto

Sal

Miel

En un bowl añada los ingredientes de la ensalada: Arúgula y kale al gusto, un tomate cortado en tiras, medio pepino, media cebolla roja pelada y picada en trozos, aceitunas negra y queso feta troceado y un poco de orégano.

A parte, en un pequeño recipiente, prepare una sencilla vinagreta para condimentar la ensalada: una parte de vinagre de vino tinto, otras tres partes de aceite de oliva, un poquito de sal y un chorrito de miel para darle un punto dulce y contrarrestar la acidez del vinagre. Mezcle la vinagreta y listo.

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